“咱这旱碱麦富含微量元素，蛋白质含量高，面粉出粉率高、面筋含量高，蒸出的馒头、面花等麦香浓郁、软绵筋道、口感舒适。”昨天，在渤海新区黄骅市齐家务镇产教融合直播基地，工作人员在直播间卖力地推介着旱碱麦产品。
去年以来，沧州市立足优质旱碱麦原料优势，形成面粉、面花、面条等旱碱麦产品加工、销售“一条龙”产业化发展链条。如今，旱碱麦产业链条不断延长，旱碱麦种植户收益越来越高。这些产品销往全国各地，越来越多的人品尝到了“舌尖上的旱碱麦”。
现场：
面花制作企业
一派繁忙景象
近日，在位于渤海新区黄骅市滕庄子镇的河北帝鉴食品有限公司，师傅们忙着和面、揉面、磕花、蒸制，娴熟地制作面花。
他们先按照模子的形状搓出面团的大致轮廓，随后把面团放进模子。“面团放进模子后，用手指去揉，不能单纯地去压，面花背面要形成一个完整的平面。”面花师傅一边制作，一边讲解着。不一会儿，龙、鸡、鱼、元宝造型的面花就制作出来了。放入蒸屉蒸制一会儿，香味逐渐飘了出来。揭开锅，一个个面花造型别致、栩栩如生。尝一口面花，感觉软绵筋道、味道极佳。
“传统面花蒸制需经过18道工序，面粉质量是第一关。我们选用的是本地旱碱麦磨制的‘麦芯粉’，做出的面花有嚼劲儿，入口微甜，蒸出来的面花也更生动。”河北帝鉴食品有限公司相关负责人说，他们从面花形制等方面进行创新，相继推出婚宴、寿诞、节气等10余个系列100多种面花。
记者了解到，随着旱碱麦产品知名度提高，面花销量也逐渐增加。帝鉴等食品公司还开辟了网上销售渠道，把面花卖到全国各地，甚至销往国外。
举措：
推动旱碱麦产品
提档升级
为了进一步擦亮旱碱麦产品招牌，沧州市全力推动旱碱麦产品提档升级。
去年，中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）正式挂牌运行。研究院下设旱碱麦加工与制品创新研发中心。该中心围绕旱碱麦全产业链布局创新链，聚焦旱碱麦加工全过程，构建旱碱麦加工标准化体系。同时，进行融合技术应用和示范，推动旱碱麦加工制品产品特征化、品质数字化、商品品牌化，促进旱碱麦产业融合发展。
沧州市农业农村局以绿色食品申报为抓手，全力推进旱碱麦产业绿色高质量发展。沧州市全面落实相关减免政策，为海兴粮心、麦谷减免认证审核和标志使用费；利用省级资金为黄骅大仓进行免费环评，并对绿色食品认证企业进行补贴；帮助获证企业扩大认证面积，指导帮助符合条件的企业新认证绿色旱碱麦生产基地；积极组织旱碱麦企业参加全国绿色食品博览会，提高产品知名度、品牌影响力和市场占有率，打造沧州旱碱麦“金字招牌”。沧州市3个旱碱麦产品先后荣获“绿博会”金奖。
今年，国家盐碱地综合利用技术创新中心旱碱麦特色产业创新基地落地沧州，将助力沧州市打造区域盐碱地综合利用创新高地，促进盐碱地特色产业综合效益大幅提升。
发展:
旱碱麦产业链
不断延伸
旱碱麦产品深加工是旱碱麦产业链中的重要一环。不少经营主体立足改良旱碱麦产品制作技艺，实现产品提档升级，助力旱碱麦“生金”，带动农业增效、农民增收。
“咱们的旱碱麦产品口感软弹、麦香浓郁……”渤海新区黄骅市齐家务镇产教融合直播基地工作人员说，去年以来，他们的订单总量达6000余单，实现收入10万余元。
齐家务镇的产教融合直播基地是沧州市不断延伸旱碱麦全产业链条的缩影。记者从市农业农村局了解到，如今沧州市的旱碱麦全产业链条不断延长，“黄骅旱碱麦”被列入全国“土特产”推介名单，5个旱碱麦产品获得绿色食品证书，“黄骅旱碱麦”区域公用品牌也已获批。目前，市级以上旱碱麦加工龙头企业发展到13家，年加工能力达到90万吨。同时，培育了多个特色农业品牌，盐碱地农产品全产业链产值达到135亿元。
展望：
开办面花加工坊
生活越来越好
渤海新区黄骅市居民蒋秀云今年64岁，她爱做面花、爱吃面花。每年临近春节，她都会给亲戚朋友蒸制面花。为了提高自己的面花制作技艺，她已经参加了几次公益性技能培训。
“我虽然会蒸制面花，但还是传统的做法。今年，我去面花工坊学习了专业的面花制作技艺，也了解了面花的最新市场需求。”她说，现在面花知名度越来越高，越来越受大家的欢迎，她也萌生了一个想法，建个面花加工坊。
“我很喜欢做面花，看着面粉从自己手里变成漂亮的面花，特别有成就感。如果我开办了面花加工坊，不仅可以做自己喜欢的事情，还能带来更多收入，让生活越来越好。”蒋秀云满脸笑意畅想着未来，期待自己的愿望能够早日实现。（记者 张倩）